我們愛旅行:歡喜坨 武漢小吃
歡喜坨武漢小吃,30年代,漢陽棉花街有一家沔陽人開的店子,專做“歡喜坨”。他用溫油下鍋慢慢炸黃,起鍋後馬上倒入另一番有飴糖的鍋中翻炒,然後起鍋轉入鋪滿芝麻的學筐內推簸,這樣做成的“歡喜坨”形如核桃、外酥內軟、甜而不膩。它是當時過早的好食品,許多貧苦小販沿街叫賣的“白糖歡喜坨”就是此物。附近還有一家蒸糕鋪,用上白粹米研末加水拌和後,上於蒸蘢,中鋪白糖、桂花,上面再鋪一層米粉,撒一些紅綠絲,熟後按原形劃成規則的小塊,這就是色香味俱佳的“桂花洋糖蒸糕”。一些小販手挽小圓桶,敲綁叫賣於街市,很受食客歡迎。
全站熱搜
留言列表