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我們愛旅行：靈寶市小吃有些啥？

靈寶市小吃有些啥？，靈寶風味小吃
1、甑糕

甑糕是靈寶的地方風味小吃，相傳，幾百年前由陝西傳入。甑是一種底部有小孔，故而甑糕也叫勁糕。據傳，甑在原始社會後期已經產生，到了新石器時代又有陶甑，商周時代發展為青銅鑄成，鐵器產生後，又變成了鐵甑，近年也有用白鐵葉子焊成的。陶甑蒸出來的品質最好。甑糕的原料是江米（傳統是無錫糯米）、大棗（以靈寶毛頭棗最好）其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤，泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。甑糕，形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實為冬春早點的佳品。

2、脂油燒餅

脂油燒餅又叫脂油餅，是靈寶的一大名吃。它呈扁圓形，旋紋相套，外觀焦黃明亮，咬開後層次分明，每層薄如紙，外酥內軟，濃香撲鼻。脂油煤餅工藝精巧，主要原料為麵粉、豬板油、棉清油、食鹽、堿面等。其吃法有兩種，一種是讓廚師擠壓抖開，一眨眼一個餅堆滿一碟子，蓬蓬鬆鬆，成條成片，用筷子夾著吃。另一種是保持餅的原狀。食之各具風味。

3、石子饃

石子饃，又稱石子燒餅。因用豆石在鏊上面墊底烙熟而得名，其歷史源遠流長，兼有的製作方法，是靈寶的一種別有風味的食品。主要原料是：麵粉、豬油、小油（植物油）、食鹽、大料、花椒、蔥等。石子燒餅外觀焦黃鮮亮，中凹邊突，活像一個橢圓形的小金盆，咬開後層次分明，外酥內軟，鹹香可口，經久耐貯。

4、靈寶大棗

靈寶大棗為靈寶著名的三大寶(大棗、蘋果、黃金)之一，迄今已有400多年的栽培歷史，集中產於靈寶市境內沿黃河沙壤地帶。品種以圓棗為主，又稱疙瘩棗。果實大，多為短圓筒形，單果重25克左右，最大的達33克。果皮深紅，肉厚核小，質韌汁少，味甘甜，肉質鬆軟，風味佳，帶有清香，含糖量高，適宜制幹棗和酸棗。製作成的幹棗富有彈性，壓扁可還原，適於長途運輸，因而馳名全國。魯迅先生曾稱讚說：“紅棗極佳，為南中所元法購得。”著名翻譯家曹靖華亦寫詩讚道：“頑猴探頭樹枝間，蟠桃哪有靈棗鮮。

據測定，靈寶大棗營養豐富，果實含蛋白質、糖類、有機酸、粘液質、維生素A、B2、C及微量鈣、磷、鐵等，既可鮮食，又可製成蜜棗、熏棗、酒棗等，還可以作棗面、棗泥、棗糕、棗酒、棗醋等。其藥用價值也很高，脾病患者最宜食用。近年來，它已應用於治療或者輔助治療肝炎、高血壓、貧血等病症。

5、貴妃杏

貴妃杏，產於靈寶市黃河沿岸的沙土地帶。相傳，唐代貴妃楊玉環，幼時生活在靈寶，臉色雖白而不嫩，皮膚細而不潤，長得並不十分好看。她家院中有一顆杏權結的杏兒又大又黃，格外香甜，玉環年年食之，長大後競變得冰肌粉面，如花似玉。於是人們在楊玉環入宮被冊封為貴妃之後，便把這種杏稱為“貴妃杏”。

貴妃杏的果實大如鴨蛋，平均重80克，最大的重200克。果形較賀，果皮和果肉呈橙黃色，朝陽面有紅暈，肉質細韜，無纖維，汁多，甜酸適口，芳香濃郁，適宜鮮食，也可以加工成果脯或糖水罐閑。果核味略甜，可食用，亦可入藥。

6、閿蓮

閿蓮是靈寶市的主要特產之一，因產於原閿鄉縣城一帶而得名。這種藕色香味俱佳，已有數百年的歷史。其主要特點是肉細且白，極少蓮絲，質脆多汁，味甘清香，十分爽口。閿蓮“藕斷絲不連”和一般的藕“藕斷絲連”大有區別。這種藕一般九孔，比通常的多兩個孔，又稱“九孔蓮”。

7、靈寶線椒

線椒主產於靈寶市尹莊鎮婁下村，古有“辣半縣”的美譽，已有200多年的歷史。線椒顏色鮮豔，色紅髮亮，辣性強，油質大，果肉厚，大小均勻，辣中帶有蛋白質、脂肪、礦物質等。線椒主要用以佐食調味，果實因小如線，曬乾後果皮發皺，在國際市場上被譽為“河南皺椒”，年出口量高達30000公斤。

8、厥山蔥

厥山蔥，又名“鞭桿蔥”，產於靈寶尹莊鎮照山村一帶，莖長桿粗，桿一般長26釐米以上，最長達40釐米。蔥白質細，蔥香強烈，入口辣中帶甜。厥山蔥不但是鮮美的調味品，而且可入藥治病，效力較其它蔥要好。該蔥曾供應香市場，受到好評。

9、大刀面

大刀面是靈寶市最為膾炙人口的風味小吃，已有200多年的歷史。切面的大刀長3尺，寬5寸，頗像鍘刀，面?成一尺多寬的薄面皮，折疊成十餘層，用大刀切製成麵條。因九法不同，大刀面又分為四個品種：細面，其細如掛麵；簾子蔑面，粗細如簾蔑；寬面，寬如韭菜(多做成趕不乾麵)閃刀面，如兩個韭菜葉寬，切面時，實切一刀，閃寬一刀，故名閃刀。通常是早晨賣細面、簾蔑面，中午賣寬面。調味以酸、辣為主，澆面的稍子與配菜，可視節令變化。